VEGANSKT MATBRÖD MED SAFFRAN

VEGANSKT MATBRÖD MED SAFFRAN Vetebröd med saffran är en sen gammalt men snälla ni prova att baka matbröd med saffran. Ända sedan jag åt saffranslevain på Guntherska Hovkondoriet i Uppsala förra hösten har jag varit förälskad. Denna variant med russin och hasselnötter är helt ljuvligt god tillsammans med julen ostar och marmelad. Prova även att…

GRÖN MAT I SÄSONG UNDER VINTERHALVÅRET

ATT ÄTA EFTER SÄSONG För att laga moffig och goffig grön gourmetmat som är både snäll för plånboken och för klimatet så gäller det att ta till vara på de grönsaker, frukter och bär som är i säsong. Försök att i så hög grad som möjligt välja grönt och frukt som är odlat i Sverige…

ATT VEGANISERA MATEN

I dagens livsmedelsbutiker finns massor av veganska alternativ som fungerar som utmärka ersättare till animaliska livsmedel. Är du ny i den veganska världen har jag tre basknep för att hitta rätt livsmedel till rätt maträtt.  1. Börja med att tänka efter vilken roll det animaliska livsmedlet som ska ersättas spelar i rätten. Ska det t…

SMAKA UPP VEGOMATEN

För att laga mat som är precis sådär moffig och goffig som man vill ha den gäller det att tänka på helheten. Ta för vana att alltid tänka igenom dessa fem grundsmaker och två texturer och du kommer att laga välbalanserade komplexa maträtter som är precis lika njutbara från första till sista tuggan!  FEM GRUNDSMAKER…